多角度創新旅游產品——“網紅”飲食產品智造

（1）智造策略

   多數旅游者希望旅游餐飲不僅能填飽肚子,而且希望通過“吃”能領略到異地風情。餐飲企業只有具有鮮明的特色，才會形成較大的旅游吸引力，吸引較多的旅游者到訪。因而，特色原則是餐飲旅游資源開發工作能否取得成功的關鍵。這一原則可從如下幾方面著手：

   第一，地方性。各地的飲食無不是在當地的地理、物產、政治、宗教、人文歷史、社會風尚等因素的綜合影響下經過漫長的時間演變而來,故而在開發時不可生生割裂這種地方文化的關聯。

   第二，民族性。旅游者來訪的重要動機之一是求新求異,體驗異地風情，因此在開發時應當充分體現當地的民俗文化特色。如全面真實而藝術的展現該民族的飲食原料、生產工藝、器具、禮儀、禁忌等。

   第三，創造性。主要體現在原料、調料、烹飪方法、器具、環境、服務方法手段等各方面的創新，使之有別于從前的資源或同一時期其它同類資源，從而具有獨特的吸引力。

（2）成功案例

   西安摔碗酒

   “摔碗酒”源于土家族，在古代是土家兒女上戰場前的一種壯行酒，2018年春節“摔碗酒”爆紅于抖音，這讓“摔碗酒”成了一個必去的旅游熱點，仿佛去了西安不去喝摔碗酒就不算來過西安，于是“摔碗酒”就成了西安的一個典型名片。西安有著豐富而濃厚的文化積累，摔碗酒最火的點就在永興坊街區，這里曾經是唐朝名臣魏征府邸故址。不管是從產品塑造還是流量角度，在一個有深厚文化底蘊的旅游城市，即使摔碗酒不火也會有其他項目躥紅網絡。摔碗酒價格便宜，除了喝酒、摔碗現場裝逼還能叫人拍照錄視頻顯擺，酒文化+互動式消費，讓游客多方面精神得到滿足。